• 1、图解为什么腋下会有孜然味儿？这种神奇的调味料就叫狐臭
• 2、游历过20多个国家的旅行美食达人，说这种调料跟“狐臭”一个味儿
• 3、为什么腋下会有孜然味儿？狐臭竟然就是孜然味

图解为什么腋下会有孜然味儿？这种神奇的调味料就叫狐臭

[提要]

要说孜然味儿的话，那就是3-甲基-3-羟基己酸了。

简单说呢，腋下化学基础比较明确的味道有3种，一种像山羊，一种像洋葱，还一种就是孜然(cumin)了。(请叫我美食终结者不用谢)

好在孜然本身的主要香味不是来自这玩意儿(主要香味成分是孜然醛cuminaldehyde)。

但3-甲基-3-羟基己酸这东西闻起来确实像孜然。

游历过20多个国家的旅行美食达人，说这种调料跟“狐臭”一个味儿

西夏是一位足迹遍布全国，并且游历过20多个国家的美食旅游达人。她对世界各地的美食，以及美食背后的饮食文化充满了好奇。每到一地，她都会在个人公号上分享旅途中的故事。她写的文章深受广大读者喜爱，先后有10余家知名媒体，聘请她为美食旅行撰稿人。

在欧洲，火车体验最美好

西夏原本学的是金融专业，大学毕业后进入银行，端上了普通人梦寐以求的“铁饭碗”。虽然银行的工作很稳定，但她从小就喜欢电影、旅行和美食，向往自由的生活，于是她毅然辞职去英国留学，攻读与电影相关的硕士学位。

在英国的时候，她经常利用假期一个人坐火车在欧洲旅行。“回想在欧洲独自旅行的日子，最美好的时光大多是在火车上。欧洲的火车历史深厚悠久，比起乘坐飞机或大巴，火车的空间感更好，胜在安静、舒适。稀稀拉拉的乘客，三三两两地落座，静心阅读或凝神窗外，彼此间互不打扰，几个小时的旅途就这么悄然而过。”

西夏记忆中最美好的火车体验，是在英国的苏格兰高地乘坐跨桥蒸汽火车，白色的蒸汽在窗外的山野和湖泊中飘散，宛若在云境穿梭，这是电影《哈利波特与密室》里的经典镜头。

西夏向我们推荐了几条欧洲旅行的经典火车线路：从瑞士到意大利的伯尔尼纳，是一条被联合国列入《世界遗产名录》的火车线路，列车穿越阿尔卑斯山脉，雪山的巍峨、森林的幽美和湖泊的纯净尽收眼底。挪威的弗洛姆高山小火车则以有惊无险著称，这段全世界最陡峭的火车旅程，虽然只有短短1小时，但能够看见壮丽的松恩峡湾和瀑布，途中还有多处停靠站可以拍照，性价比颇高。

成为美食旅行撰稿人纯属偶然

西夏对食物很敏感，并且敢于尝试和探索：“这是什么？好吃吗？什么味道？它与当地的历史、文化有什么联系？”这种好奇心是驱使她不断旅行的根本动力。在英国读书时，曾经有一个做编辑的朋友调侃西夏：“我没见过比你更馋的人了，对一件事情能投入成这样，不可能做不好。”在他的鼓励下，西夏试着给美食公众号投稿，没想到很快就拿到了稿费。

完成学业回国以后，西夏有一段时间很迷茫，不知道自己能干什么，干脆注册了自己的公众号“壹路吃”，把自己在欧洲和国内吃吃喝喝的旅行经历和对食物的感受写下来。“当时只想做些自己喜欢的事情。但幸运的是，某网站的编辑看中了我的公众号，并把它纳入签约账号，有了保底收入，我才在这条路上一直走到现在。”西夏说。

西夏坦言：“我的家人觉得女孩子安安稳稳比较好，爱好不能当饭吃。但是我觉得年轻人应该做自己喜欢的事情，人生是自己的，最好不要留有遗憾。我现在虽然收入不高，也算是稳定的自由撰稿人，养活自己不会有太大问题。家人也开始理解我了。”

“吃货”也有不敢吃的

谈道旅途中的趣事，西夏笑言：“朋友都说，我在吃上面是个傻大胆儿。其实有一种食物我是万万不敢再碰的，那就是瑞典人爱不释口的腌鲱鱼罐头。据日本一家研究机构评测，腌鲱鱼罐头比纳豆臭20倍，是世界最臭的食物。几乎每个瑞典人都会向你推荐这种‘臭名昭著’的美食，如果不知道正确的打开方式，就会猝不及防被熏得够呛。”

西夏补充道：“陈晓卿老师说，中国最臭的食物并不是臭豆腐，而是霉苋菜梗。和已经红遍大江南北的臭豆腐相比，在江南地区才能一睹它的真容。虽然不好说霉苋菜梗和腌鲱鱼罐头哪个更臭，但要再次尝试二者都需要极大的勇气。”

西夏告诉我们：“除了世界最臭的食物，还有世界最臭的调料。有一种西班牙调料，中文发音为：‘忒科斯美科斯。’它不但奇臭无比，而且臭得与众不同，很像是‘狐臭’。在我国的广东和福建有一种叫鱼露的调料也很臭，由于不同地域饮食文化的差异，谁比谁更臭还真不太好界定。”

在采访的最后，西夏分享了她的旅行小技巧：“想品尝最正宗的地方美食，查找本地人写的家乡美食，才是迅速了解当地美食的捷径。去一个地方，安全绝对是第一位的，另外研究旅游攻略也是不能偷懒的。未经计划的旅途确实能带来意外的惊喜，但在异乡，尤其像我这种喜欢独行的人，前期准备充足一点，对目的地了解更多一些，玩起来才能更加专注和坦然。”

文/顾海

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为什么腋下会有孜然味儿？狐臭竟然就是孜然味

为什么腋下会有孜然味儿?狐臭竟然就是孜然味，每次路过烧烤摊那香香的孜然味道居然是狐臭，O NO让人有想吐的感觉，学霸说过让人反复品尝，使人上瘾的神奇调味料就是孜然，也就是狐臭味，为什么腋下会有孜然味儿?狐臭竟然就是孜然味，是不是觉得对孜然顿时没好感了，为什么腋下会有孜然味儿?狐臭竟然就是孜然味。

问题：为什么人腋窝出汗会有孜然味？汗液是什么化学物质？

刚开始是西瓜味，之后是孜然味。。。囧。。。

要说孜然味儿的话，那就是3-甲基-3-羟基己酸了。

为什么腋下会有孜然味儿？狐臭竟然就是孜然味

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