• 1、代工厂被通报、宣传涉嫌打擦边球，“牛毛黑黑”的破局之路还要多久？
• 2、不是所有的益生菌都会帮你减掉肚腩和多余的脂肪
• 3、「Nature子刊」乳酸杆菌可减轻糖尿病和肥胖症，为代谢性疾病进行益生菌治疗打开了大门

代工厂被通报、宣传涉嫌打擦边球，“牛毛黑黑”的破局之路还要多久？

“要先等待天露乳业的处理结果，上次的结果并非最终结果。”对于是否还会选择青海天露乳业有限责任公司（以下简称：天露乳业）为代工方，光荫乳业董事长汪金义在接受蓝鲸财经记者采访时如是说。

近期，青海省市场监管局公布一批检查不合格名单中，光荫乳业旗下酸奶品牌“牛毛黑黑”的代工厂天露乳业赫然在列，引发业内对“牛毛黑黑”产品品质的担忧。

11月23日，牛毛黑黑发布声明称，“牛毛黑黑酸奶与青海省市场监管局发布的不符合食品安全标准的食品情况通告无关。”

“此次事件不影响牛毛黑黑的生产，因为天露乳业抽检的产品是纯牛奶，而牛毛黑黑的产品为低温酸奶，完全不在一条生产线上，所用原材料和加工工艺等都是不同的，且牛毛黑黑品牌的产品均有严格的检测，未发现任何质量问题，故不影响正常生产。”汪金义向记者强调。

受代工厂食安问题波及

近期，天露乳业生产的“天露”牌纯牛奶被检测出含有不被允许添加的β-内酰胺酶。青海省市场监管局表示，β-内酰胺酶可降解乳及乳制品中的残留抗生素，是国家严格监管的非法添加物质。按照国家规定，使用抗生素药物后一定时间内的乳汁，不得作为供人食用的原料。同时国家在《生鲜牛乳收购标准》中规定，生鲜乳中不得检出抗生素。

“就中国奶牛饲养环境而言，牛奶的绝对‘无抗’较难达到，针对这种情况，市场上出现了‘抗生素分解剂’，该分解剂可选择性分解牛奶中残留的β-内酰胺抗生素，其成分就是β-内酰胺酶。长期食用超过安全限量抗生素的乳品将使人体产生耐药性，降低自身对细菌的抵抗力，使得人体肠道菌群紊乱，更甚者会产生过敏反应。”青海省市场监管局进一步解释称。

然而，天露乳业在接受媒体采访时明确否认添加任何国家禁止的违法添加物，并强调，因此食安事件天露乳业将面临生死存亡境地。

在代工厂不服检测结果的同时，天露乳业的委托方“牛毛黑黑”也被质疑产品是否存在安全问题、生产是否会受到影响等。

牛毛黑黑在声明指出，“光荫乳业委托天露乳业生产的‘牛毛黑黑’酸奶，因为产品的原料、工艺、技术要求等与纯牛奶的生产、加工方式不一致，所以‘牛毛黑黑’使用其专属的生产线。‘天露’牌纯牛奶系第三方委托生产的产品，使用另一生产线，互不影响。”

声明中，牛毛黑黑直言不会影响生产。也就是说天露乳业仍是牛毛黑黑的代工厂，并没有因为此次事件，双方解除合作。

汪金义向记者直言，“我们相信天露乳业是没问题的，上次的检测结果并非最终结果。即便结果属实，我们也要先看天露乳业的改正态度和决心，只要能解决问题，牛毛黑黑会依然与天露乳业携手并进。”

事实上，早在今年7月，深圳市市场监管局对外披露食品抽检不合格名单中，天露乳业为牛毛黑黑代工的胶原蛋白酸奶上榜，不合格项目为，“标签标示‘有机生牛乳’不符合要求；配料‘鼠李糖杆菌’标注错误；营养成分表中的蛋白质 NRV%标注错误”。

对于代工厂出现食品安全事故，牛毛黑黑是否会建自有工厂，汪金义表示，“在发展顺利的情况下迟早是会走向重资产、全产业链发展的。”

“代工模式对于初创公司来说，投资小，回报快，且不用承担固定资产所带来的压力和风险。”有乳业从业人士告诉记者，“但这种模式存在明显的风险，在食品安全的把控上，生产企业受品牌方的约束能力和监督能力相对薄弱，且代工基本上是批量规模化生产，在产品调整、创新等方面可能反应会较慢。”

“矛盾”与“夸大”

在常温酸奶的市场逐渐成为红海后，低温酸奶成为厂商逐鹿的新赛场。近年来，新兴酸奶品牌如雨后春笋，简爱、北海牧场等酸奶品牌快速入场。

“当前，低温行业进入高速成长期，在消费群体扩容，渗透度提高、人均支出增加这三重因素驱动下实现量价齐升，带动低温乳饮行业规模增长。”国联证券研报指出，“低温行业景气度向上，预计2025年规模达1600亿。2019年我国低温乳饮（鲜奶 酸奶）行业规模765亿元，同比增长13.09%。”

市场规模不断扩大，催生出更为细分的赛道——功能性低温酸奶。

资料显示，以功能性乳品为卖点的牛毛黑黑成立于2020年，同年获得江河源集团数百万级战略融资，2021年获得启赋资本的天使轮融资。

但是功能性却成为牛毛黑黑的矛盾点。

在记者询问关于产品功能性定位等问题时，汪金义向记者提出：“功能型酸奶其实是行业与媒体对牛毛黑黑的定位和解读，我们自身对自己的明确定位为低温酸奶品牌。”

然而，在牛毛黑黑官方微博9月8日所披露的一条微博上，对自身的介绍为“功能性乳品品牌”。

面对如此矛盾的说法，汪金义向记者解释称：“因为品牌成立比较短，几个月前我们还没有建设好自己的市场队伍，缺乏宣传经验，后来我们结合市场与法务团队的建设在不断的调整和修改我们的宣传辞令。目前更想定位为生产青藏风味酸奶的产品品牌，所以把更多的精力放在了研发青藏风味酸奶上，弱化了功能性产品的投入。”

值得一提的是，牛毛黑黑此前推出一款名为“NO ONE”的胶原蛋白酸奶产品，主打“美容”，此前曾被质疑缺乏相关依据，目前该款产品在销售渠道下架。

汪金义告诉记者：“NO ONE是我们的胶原蛋白酸奶产品，我们目前已经不再发售此产品。停产停售的原因是我们重新制定了品牌的产品组合策略。”

目前，牛毛黑黑在销售渠道上仅有两款产品。在天猫店铺上，宣传为0蔗糖、0代糖，更适合减肥人群，没有直接宣传功能。

但是记者发现在小红书上有用户对牛毛黑黑的产品进行分享，牛毛黑黑转载该分享内容，“牛毛黑黑BR-97益生菌酸奶，添加两种专利益生菌，专门针对内脏脂肪，不仅可以有效降低体脂，改善血脂数值，更重要可以打造易瘦体质”。

从上述表述可以发现，牛毛黑黑在宣传中并没有明确表示是酸奶还是益生菌具有相应功能。乳业专家宋亮向记者表示，“其实宣传并不合规，这类问题监管层面会逐步趋严，目前的重点是在婴幼儿产品的层面，在成人层面并未有明确的规定。它是把酸奶这种产品朝向功能性或者保健品的方式进行运作，这种宣传导向有夸大、误导消费者的嫌疑。”

汪金义则向记者强调：“关于涉嫌夸大宣传一事，我们官方宣传并未直接宣称过自己的产品有‘瘦身’功能，系我们使用的专利益生菌的菌种名称为‘抗肥胖的乳酸菌菌株及其在食品组成物以及医药组成物中的应用（中国发明专利号ZL201510074689.7）’。我们是严格遵守广告法的品牌，接下来也会继续严格的自我检查自身宣传用语，坚决杜绝任何违反广告法和擦边球行为。”

“从低温酸奶的领域来看，功能性将会是未来趋势，牛毛黑黑也是想抓住机遇进行差异化的布局，进军功能性乳品。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，“但是在它没有健字号的情况下，功能性的布局会存在争议，宣传方面也会打擦边球，或者一些很隐晦的描述。”

本文源自蓝鲸财经

不是所有的益生菌都会帮你减掉肚腩和多余的脂肪

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。益生菌是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。

益生菌是活微生物，食用时对健康有益。他们在食品补充剂和发酵食品中被发现。

益生菌可以改善消化系统健康，心脏健康和免疫功能，几项研究还表明，益生菌可以帮助你减肥和腹部脂肪。

消化系统中有数百种不同的微生物。其中大部分是细菌，其中大部分是有益身体的。有益的细菌产生几种重要的营养物质，包括维生素K和某些B族维生素。

它们还有助于分解身体无法消化的纤维，将其转化为有益的短链脂肪酸，如酸酸。

肠道中有两种主要的有益细菌家族：细菌和硬质菌。体重似乎与这两个细菌家族的平衡有关。

人类和动物研究发现，正常体重的人的肠道细菌与超重或肥胖的人不同。

在这些研究中，与正常体重的人相比，肥胖者拥有更多的硬质细胞和更少的细菌。还有一些动物研究表明，当肥胖小鼠的肠道细菌被移植到瘦小鼠的肠道中时，瘦小鼠会变胖。

所有这些研究表明，肠道细菌可能在体重调节中起重要作用。

据研究认为，某些益生菌可能会抑制膳食脂肪的吸收，增加排泄的脂肪量。

换句话说，它们让你从饮食中的食物中"收获"更少的卡路里。某些细菌，如乳酸杆菌家族的细菌，被发现以这种方式发挥作用。

益生菌也可以以其他方式对抗肥胖症：

· GLP-1 的释放：益生菌可能有助于释放饱质（减少食欲）激素GLP-1。增加这种激素的水平可以帮助你燃烧卡路里和脂肪。

· ANGPTL4 的增加：益生菌可能会增加蛋白质ANGPTL4的水平。这可能导致脂肪储存减少。

也有很多证据表明肥胖与大脑的炎症有关。通过改善肠道健康，益生菌可以减少全身炎症，预防肥胖和其他疾病。

但是，请务必记住，这些机制并不得到很好的理解。需要更多的研究。

小结：益生菌可以减少你从食物中吸收的热量。它们也影响与食欲和脂肪储存相关的激素和蛋白质。它们也可以减少炎症，这能导致肥胖。

研究发现，乳酸杆菌家族的某些菌株可以帮助你减肥和腹部脂肪。

在一项研究中，食用含有乳酸杆菌发酵或爱霉杆菌的酸奶，在6周内将身体脂肪减少3-4%。

另一项对125名超重节食者的研究调查了乳酸杆菌补充剂对减肥和体重维持的影响。

在为期3个月的研究期间，服用益生菌的妇女比服用假药（安慰剂）的组体重减轻50%。在研究的体重维持阶段，他们还继续减肥。

在迄今为止研究的所有益生菌中，乳酸杆菌对减肥的影响最有希望最被广泛认可的。许多研究在啮齿动物发现，它有抗肥胖的作用。

此外，对日本成年人的研究也显示出令人印象深刻的结果。

一项研究对210名腹部脂肪含量大的人进行了跟踪调查。研究发现，服用乳酸杆菌气塞12周可减轻体重、器官周围脂肪、BMI、腰围和髋周长。此外，腹部脂肪减少了8.5%。然而，当参与者停止服用益生菌时，他们在一个月内收回了所有的腹部脂肪。

小结: 一些菌株的乳酸菌家族已被证明可以减轻体重和腹部脂肪。加氏乳杆菌似乎是最有效的。

减肥并不是对抗肥胖的唯一方法。预防更为重要，因为首先要防止体重累积。

在一项为期4周的研究中，服用一种名为VSL#3的益生菌配方可以减少体重增加和脂肪增加，因为人们每天摄入的热量超过1000卡路里。

在这张图上，你可以看到益生菌组是如何显著减少脂肪的：

probiotic 益生菌 Placebo 安慰剂 Body mass体重 Fat mass脂肪重

这表明，在高热量饮食的情况下，一些益生菌菌株可能有效地防止体重增加。然而，这需要更多的研究。

小结: 某些益生菌菌株在高热量饮食中可能能够防止体重增加。

并非所有的研究发现益生菌有助于减肥。一些研究甚至发现，某些益生菌菌株可能导致体重增加，而不是减重。这包括嗜酸乳杆菌。

最近的一项研究回顾了4项受控临床研究。它的结论是，益生菌并没有让BMI或身体脂肪水平超重或肥胖的成年人减少体重。然而，这项审查研究不包括上述许多研究，因此不够全面。

小结：并非所有益生菌都有助于减肥，其中一些甚至可能导致体重增加。效果取决于益生菌菌株，也可能因人而异。

益生菌提供广泛的健康益处。然而，它们对体重的影响是混合的，似乎取决于益生菌的类型。

有证据表明，加氏乳酸杆菌可以帮助肥胖者减肥和腹部脂肪。此外，一种称为VSL 3的益生菌混合物可以减少高热量饮食的体重增加。

在一天结束时，某些类型的益生菌可能对你的体重有轻微的影响，特别是当你是真正的与健康食物的饮食相结合。

然而，除了减肥之外，还有许多其他原因需要服用益生菌补充剂。它们可以改善消化系统健康，减少炎症，改善心血管危险因素，甚至帮助对抗抑郁和焦虑。

本文由孟勇医生原创，欢迎关注，带你一起长知识！@南方健康 #健康科普排位大赛#

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「Nature子刊」乳酸杆菌可减轻糖尿病和肥胖症，为代谢性疾病进行益生菌治疗打开了大门

本文为转化医学网原创，转载请注明出处

作者：Yun

导言：最近，俄勒冈州立大学的研究人员发现：肠道微生物组中的几种生物在II型糖尿病中发挥着关键作用，这为严重代谢性疾病进行益生菌治疗打开了大门。

II型糖尿病是一种慢性病，会影响人体对葡萄糖的代谢。II型糖尿病是一种全球流行病，并且在未来十年内，数量将继续上升。这种疾病严重影响了大约十分之一的美国人。

糖尿病患者如果不及时治疗，糖会在血液中积聚，继而损害器官甚至致残、危及生命。II型糖尿病的主要危险因素是饮食，而肠道细菌在调节饮食方面有着不错的效果。

最近，俄勒冈州立大学的研究人员在《Nature Communications 》上发表了题目为“Transkingdom interactions between Lactobacilli aND hepatic mitochondria attenuate western diet-induced diabetes”论文。研究人员发现：肠道微生物组中的几种生物在II型糖尿病中起着关键作用，这为严重的代谢性疾病进行益生菌治疗打开了大门。

人类肠道微生物组含有约1000多种不同细菌的10万亿微生物细胞。微生物组的失衡对人的健康产生影响。

Shulzhenko和Morgun使用了一种新数据驱动的系统生物学方法——“网络分析”法，以研究西方饮食条件下的宿主-微生物之间的相互作用。这使他们能够调查微生物群的个体成员是否通过饮食诱导宿主代谢变化。

科学家确定了四个可操作的生物分类单位，即OTU，它是一种基于基因序列相似性对细菌进行分类的方法。通过OTU分析，就可以知道样品中的微生物多样性和不同微生物的丰度。鉴定出的OTUs对应四种细菌种类：约翰逊乳杆菌、加氏乳杆菌、回肠菌和回肠球菌。

Shulzhenko说：“前两种微生物被认为是葡萄糖代谢的潜在“改良剂”，后两种微生物被认为是潜在“恶化者”。总体迹象表明，微生物的个体类型和四种细菌之间的相互作用。”

Morgun说：“分析结果发现了影响人类葡萄糖和脂质代谢方式的特定微生物。更重要的是，它使我们能够推断出这些影响对宿主有害或有益。而且我们发现了这些微生物与肥胖之间的联系。”

约翰逊乳杆菌

研究人员给小鼠喂了西方饮食，然后在啮齿动物中补充了改良剂和劣质微生物。乳杆菌可增强肝脏线粒体的健康，这意味着宿主代谢葡萄糖和脂质的方式得到了改善，小鼠的脂肪指数也比接受西方饮食的小鼠低。

a红色、蓝色分别代表正常饮食（ND）和西方饮食（WD）喂养4周和8周的小鼠中测得的代谢参数水平较高和较低

bND（蓝色）和WD（红色）分别代表小鼠粪便（三角形）和回肠（圆形）微生物群落的主成分分析

对照早期人类研究的数据检查小鼠结果，科学家发现了人体指数与四种细菌的丰度之间的相关性：“改良剂”越多，体重指数就越好，“劣质微生物”越多，健康就越欠佳。

Shulzhenko还表示：“我们发现超过80％的肥胖患者中存在回肠杆菌，这表明该微生物可能是超重人群中普遍存在的病原体。”

乳酸杆菌是一种微生物属，包含数百种不同的细菌菌株。它在益生菌中很常见，并且经常出现在发酵食品和乳酸菌强化的乳制品中，例如酸奶。

Morgun说：“我们的研究揭示了用于治疗2型糖尿病和肥胖症的潜在益生菌菌株，以及对其作用机理的揭示。这意味着有机会开发有针对性的疗法，而不是试图恢复'健康'微生物群。”

参考资料：

【1】https://medicalxpress.com/news/2021-01-beneficial-key-role-diabetes.html

【2】https://www.biorxiv.org/content/10.1101/2020.12.08.416487v1

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