• 1、慎入！狐臭味、公厕味.全世界十大最臭食物，广州人你吃过几种？
• 2、全球十大以“臭”闻名的食物，最臭的堪比生化武器
• 3、偏爱重口味，盘点那些以臭闻名的美食

慎入！狐臭味、公厕味.全世界十大最臭食物，广州人你吃过几种？

够胆打开请先收下小编的膝盖

这么重口味的你也喜欢

果真是一个资深吃货呀！

天下唯独你最喜欢吃了！

先别那么快开心先，

以下的十种世界公认“最臭”的食物，

你又吃过多少种呢？

弱弱的说一句，

小编只尝过以下的两种！

（感觉突然有一股恶臭！）

世界之大无奇不有，

逐臭之人，在全世界不在少数，

有些“臭”得匪夷所思，

有些“臭”得那叫奇葩，

而臭得年份最久远的...

但是希望你可以答应小编！

看完请别吐......

TOP10：榴莲

其实说真的，小编觉得榴莲还好挺香的，而且还很好吃，但是有一下人一见榴莲就好像见到鬼一样，会觉得恶臭无比，有的会觉得像腐烂的洋葱味，有的人会觉得是臭袜子的味道，真的是爱的人超爱，不喜欢的人超级讨厌的水果！

TOP9：臭豆腐

排在第九的就是我们常见的街头小吃臭豆腐，往往在街边只要有人卖臭豆腐，远远的就可以闻到其味道！其实引起发臭的原因是因为豆制品在发酵中产生的甲胺、腐胺、色胺和硫化氢等物质，让豆腐产生了一股特殊的臭味和很强的挥发性。但是味道小编感觉还是挺好吃的！

TOP8：中国臭猪肉

很恶心有没有，但是在四川雅江人眼中这个可是居家待客的最高的珍品，除了样子恶心，就连制作过程也是十分惊人！猪喂肥后，用绳索套猪颈将其勒死，清洁干净内脏后加入青稞麦子，之后埋在麦糠中数天吸干水，取出挂在灶上的房梁上自然烟熏数年即成。都得臭猪肉熏制时间长达10年以上，其味道恶臭无比！

TOP7：碱鱼

在斯堪的纳维亚地区，人们能够品尝用碱液浸泡的鱼肉。这些鱼肉是经过氢氧化钠或氢氧化钾强碱溶液的浸泡的，鱼肉中的蛋白质已经分解，之后需要把鱼放在淡水中浸泡一周时间，使之能够安全食用。还带着重重的化学试剂味道，真心想不明白当地人是怎么食用的！

TOP6：鳐鱼片

可能你不知道，这种鳐鱼片是韩国最顶级的食材，其鱼肉本身会散发出刺鼻呃氨气味道（就像是公厕的味道......晕），鳐鱼本身没有排泄系统，所以尿液都是经过皮肤排出体外，所以才会发出难闻的味道！

TOP5：Tex-mex

TEX MEX是一种西班牙作料，这种作料最大的特点是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味特征就是 “狐臭”（腋臭）。这个作料的配方里有二十多种天然植物，发出“臭味”的是一种叫Comino的小种子，这种小种子在西班牙和中南美洲国家都盛产，尤其是墨西哥。盛产这种种子的国家的民众对于这个味道不仅习以为常，还“爱不释口”。

TOP4：卡苏马苏奶酪

奶酪中有一种极品叫做卡苏马苏奶酪，也叫做活蛆奶酪，意思就是在发酵时段会加入苍蝇的幼虫，当幼虫孵化后会以奶酪为食物，将奶酪的脂肪发酵，会发出臭臭的味道，更可怕的是，有不少人会使用奶酪时会把幼虫一一同食用！

TOP3：冰岛臭鲨鱼

这是冰特有的一种食材，叫做臭鲨鱼，这种食材非常讲究，用的鲨鱼肉必须要是格陵兰岛水域的鲨鱼，一般只选择鲨鱼腹部红色的一部分以及鲨鱼身上白而软的另一部分作为用料，把鲨鱼切成一定大少后将其风干4个月，过程中鲨鱼肉得到充分的发酵！

TOP2 ：Surstromming

前方高能，我相信有一些朋友之前也看过这种鲱鱼罐头，他的名字叫做(Surstromming)，是一种奇臭无比的鲱鱼罐头，瑞典人在5月和6月捕捉鲱鱼，并在浓盐水腌浸，再放於大桶内置於太阳下进行发酵，并放入罐出售。由於恶臭难忍，餐厅的侍应要在水中开罐头，以免臭味四溢。当地人则选在室外开罐头和进食，杀伤力超强。网上也有不少关于此类罐头的试吃视频！

TOP1：Kiviak

基维亚克（Kiviak），是爱斯基摩人的食物。基维亚克也是一种生肉。制作就是先捕获侏儒海燕大概一百只，海豹一只。把侏儒海燕杀死后，放在阴凉处一天；把侏儒海燕一起塞到海豹的胃里。把海豹肚子缝合，排出空气，缝合口涂上晒干的海豹油脂，以防止长蛆。埋到永久冻土层。等待海豹的胃酸让那些海鸟发酵……在阿拉斯加要花上2～3年，越暖和的地方制作时间越短，因为发酵与温度的关系。把海豹挖出来，掏出海燕食用。

全球十大以“臭”闻名的食物，最臭的堪比生化武器

提起以“臭”闻名的食品，大家可能立马想到的就是中国的臭豆腐，世界上其他国家也有别具特色的臭味美食，有些臭味食品甚至被政府明文禁止在公共场所食用，接下来让我们简单了解一下世界最臭十大美食！

1.中国老北京豆汁

豆汁是来中国北京的传统美食，深受北京人的喜爱。不过制作方法确实不敢恭维，使用绿豆的残渣进行发酵制作而成。味道像是馊掉的泔水，又酸又臭，简直无法形容，曾经在北京白云观旁边吃过卤煮、包子配豆汁，味道至今难忘。

2.中国长沙臭豆腐

臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。

3.韩国瑶鱼

因为鳐鱼没有肾和膀胱，尿酸能泄露到它的外皮中，而经过50天的自身发酵，尿酸就变成了氨气。韩国人就是把一大堆新鲜的鳐鱼放进一个冷库，然后坐等发酵直至鱼产生一股明显的“芳香”。当这股味道达到顶峰时，就可以把它拿出来了，切片，生吃。必须提醒大家的是，食用这种鳐鱼片时千万不能深呼吸，因为这道美食闻起来跟公共厕所一个味。

4.泰国榴莲

榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、臭中带点甜，有股猫屎的味道......榴莲虽臭，但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会让人越吃越想吃。许多人在尝到过榴莲的美味后，都会回味无穷，甚至上瘾。

5.德国林堡干酪

听到林堡干酪的名字，你可能会听成挺香的吧。事实上，这种奶酪的味道类似体臭（是不是类似臭脚丫子味），同样是细菌发酵而成的奶酪，据说这种奶酪的臭味经常会让人感到恶心。

6.法国蓝纹奶酪

爱吃奶酪的人，可谓是逐臭一族，但即使是再喜欢奶酪的人，也会对蓝纹奶酪有些许的恐惧感。蓝纹奶酪兼具天使般的容颜魔鬼般的口味，那带着蓝色大理石霉菌纹路的外貌十分诱人，但辛辣的气味和浓烈的口感让很多人望而却步！

7.西班牙Tex-mex

中文发音是忒科斯美科斯，这种作料最大的特点就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味特征就是“狐臭”(腋臭)，想想就觉得很恶心了。这个作料的配方里有二十多种天然植物，发出“臭味”的是一种叫Comino（科米诺）的小种子，这种小种子在西班牙和中南美洲国家都盛产，尤其是墨西哥，盛产这种种子的国家的民众对于这个味道不仅习以为常，还“爱不释口”。

8.冰岛干鲨

冰岛特有的食材，臭鲨鱼，鲨鱼肉必须要是格陵兰岛水域的鲨鱼，一般只选择鲨鱼腹部红色的一部分以及鲨鱼身上白而软的另一部分作为用料，把鲨鱼切成一定大少后将其风干4个月，过程中鲨鱼肉得到充分的发酵，生成一股浓郁的氨臭。

9.加拿大基维亚克（Kiviak）
kiviak是加拿大发酵食物，先准备一个海豹尸体挖去内脏，然后在死去的海豹肚里放了放了70、80只的海鸟，再埋起来发酵，接着听起来不可思议，要从鸟的肛门，吸食体内的物质。这原来是居住在北极圈内的居民，通过吃生肉来补充蔬菜摄入不足的情况，现在是把这个kiviak作为调味料涂在烤肉上食用，以此来达到补充维他命的目的。

10.瑞典鲱鱼罐头

鲱鱼罐头为瑞典的传统美食，它是将处理过的鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵而成的。这种味道偏酸的罐装食品，最大的特点就是其无所不在、难以消散的恶臭。据说需要在水里打开盖子，就连瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，网传狗闻到了都会逃走，可见其恶臭的可怕程度。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，由于其臭味相当于纳豆的300倍，无异于小型生化武器。

世界上臭味的食品真是五花八门，不过有些食品的原料来自野生动物，此次新冠肺炎的病原体基本确认来自于野生动物，在此只是希望大家了解一下，不要盲目尝试给自己带来不必要的麻烦！

偏爱重口味，盘点那些以臭闻名的美食

第一名，TEX MEX

作料是世界各国美食重要的组成部分，西班牙作料很多，其中有一样作料，对于中国人而言极其陌生和难以享用。作料的西班牙语名字叫“TEX MEX”，中文发音应为：忒科斯美科斯。这种作料最大的特点就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味特征就是“狐臭”(腋臭)。

西班牙的餐厅里、普通人家里时常弥漫这种狐臭的作料味。据一位西班牙厨师介绍说，这种作料主要用于各种肉类和生菜上，西班牙料理中炸猪排、牛排在炸熟后均在肉的表面涂上一层厚厚的狐臭味作料。有时在色拉菜里也搅拌着这种作料。

厨师说，这个作料的配方里有二十多种天然植物，发出“臭味”的是一种叫Comino的小种子，这种小种子在西班牙和中南美洲国家都盛产，尤其是墨西哥。盛产这种种子的国家的民众对于这个味道不仅习以为常，还“爱不释口”。

第二名，腌鲱鱼罐头

对瑞典人而言，每年的夏末秋初之际是—年中最美好的时光。这时候，天空湛蓝，微风和煦，阳光充足，而瑞典人最钟爱的美食，世上最臭的佳肴——瑞典腌鲱鱼也在这时候悄然上市了。

瑞典腌鲱鱼是一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。

第三名，鳐鱼片

鳐鱼是韩国全罗道的顶级食材，最特别的就在於它会自行发酵，然后散发出强烈刺鼻的氨气(厕所的味道)，也就是俗称的阿摩尼亚味，所以导游有特别警告，吃的时候千万别深呼吸，不然很容易发生意外呀!

但是，鳐鱼味道虽然很臭，不过当地人却爱不释手，当成婚丧喜庆等重要节日必备的美味佳肴，据说它的臭味是第三名kiviak的5倍，纳豆的14倍。

第四名，kiviak

加拿大的发酵食物，先准备一个海豹尸体挖去内脏，然后在死去的海豹肚里放了放了70，80只的海鸟，再埋起来发酵，接着听起来不可思议，要从鸟的肛门，吸食体内的物质。

原来居住在北极圈内的居民，通过吃生肉来补充蔬菜摄入不足的情况，但逐渐的烧熟肉来吃的风俗扎根了，从生肉来获取维他命的机会就减少了，所有把这个kiviak 作为调味料涂在烤肉上食用，以此来达到补充维他命的目的，简单来说是北极圈人民利用发酵牺牲物所生成的丰富的营养素，最终获得了维他命。

第五名，臭豆腐

中国的臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。

研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。

臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它细菌的污染，轻者会引起人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质———肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。

其实，臭豆腐也不是一无是处，它在制作过程中，能合成大量维生素B12。人体缺乏维生素B12，会加速大脑老化，容易引起老年性痴呆。不过，维生素B12在肉、蛋、奶、鱼、虾等很多动物性食物中都存在，与这些优点比起来，臭豆腐的缺点更应该引起人们的注意。

如果真对臭豆腐难以割舍，建议大家吃时最好多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。

第六名，番石榴

喜爱热带水果的人对它一定不陌生。在非洲，它的医疗功效早已声名远播，在太平洋岛屿的妇女们利用番石榴的果肉，来做为脸部与身体的乳液。番石榴含多种丰富的营养素 (醣类，维他命，矿物质等等)，使它具有润泽，赋活与保护肌肤的能力。

番石榴具有较高的营养和药用价值，含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等。

此外，番石榴还因富含维生素C而备受人们青睐。在长时间的野外科学探险考察活动中，番石榴粉几乎是不可缺少的必备品，它可以及时地补充人体对维生素C的需要量，能有效地避免由于维生素C缺乏而引起的疾病。不仅如此，番石榴还广泛应用于食品加工业，主要目的就是为了增加食品维生素C的含量，使食品的营养得以强化和提高。

番石榴不但是生食的鲜果，药用价值也很显著，如具有降血糖的功效，在国外常用来治疗糖尿病。实验表明，糖尿病患者经常食用番石榴，对于病症的减轻有明显的辅助治疗作用。但是，因番石榴甘温而涩并且含有鞣质，食之可以止泻多食容易导致便秘，所以，患有便秘或者内有火气者不宜食用。此外，番石榴的树皮、根、叶也可入药，用来治疗某些病症。

第七名，榴莲

榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。榴莲虽臭，但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。许多观光客在尝到过榴莲的美味后，都会回味无穷，甚至上瘾，因此现在每年泰国榴莲销到世界各地。

榴莲为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色。味道甜而喷香。

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